تحقیق جدید نشان میدهد تمام جایگزینهای گوشت گیاهی حاوی سموم قارچی هستند
تحقیقات جدیدی که در بریتانیا انجام شده است، نشان میدهد که تمام 212 نمونه از جایگزینهای گوشت گیاهی و نوشیدنیهای گیاهی مورد آزمایش، حداقل حاوی یک سم قارچی طبیعی بودهاند. با این حال، غلظت این سموم در تمام نمونهها زیر سطوح مجاز تعیین شده توسط اتحادیه اروپا (EU) باقی مانده است.
این تحقیق توسط محققان انجام شده و یافتههای آن نشان میدهد که سموم قارچی به طور طبیعی در بسیاری از محصولات کشاورزی یافت میشوند و میتوانند در طول فرآوری مواد غذایی وارد جایگزینهای گوشت گیاهی شوند.
محققان تاکید میکنند که سطوح سموم قارچی در نمونههای مورد آزمایش، در حال حاضر برای مصرفکنندگان بیخطر تلقی میشوند. با این حال، آنها هشدار میدهند که سوال مهمتر این است که آیا مصرف منظم مقادیر زیاد این مواد غذایی میتواند منجر به مواجهه تجمعی نگرانکننده با این سموم در طول زمان شود یا خیر.
این یافتهها نگرانیهایی را در مورد ایمنی طولانیمدت مصرف جایگزینهای گوشت گیاهی ایجاد میکند و نیاز به تحقیقات بیشتر در این زمینه را نشان میدهد. محققان توصیه میکنند که مصرفکنندگان از مصرف بیش از حد این مواد غذایی خودداری کنند و به دنبال محصولاتی باشند که توسط سازمانهای معتبر تایید شدهاند.
در حال حاضر، جایگزینهای گوشت گیاهی به عنوان یک گزینه پایدارتر و سالمتر نسبت به گوشتهای سنتی در نظر گرفته میشوند. با این حال، این تحقیق نشان میدهد که این محصولات ممکن است خطراتی را نیز به همراه داشته باشند که باید به آنها توجه شود.