والاستریت ژورنال – تهدیدهای اخیر ایالات متحده برای مجازات شرکای تجاری ایران، نگرانیهایی را در اسپانیا برانگیخته است. این نگرانیها به دلیل وابستگی شدید این کشور به زعفران ایرانی، ادویه گرانقیمتی که طعم و رنگ بینظیری به غذای ملی اسپانیا، یعنی پایلا میبخشد، ایجاد شده است.
ایالات متحده در حال بررسی راههایی برای اعمال فشار بیشتر بر ایران از طریق هدف قرار دادن کشورهایی است که با این کشور تجارت میکنند. اسپانیا یکی از بزرگترین واردکنندگان زعفران ایرانی است و این موضوع باعث شده تا صادرکنندگان و سرآشپزهای اسپانیایی نگران اختلال در زنجیره تامین و افزایش قیمت این ادویه ارزشمند باشند.
پایلا، یک غذای سنتی اسپانیایی است که با برنج، گوشت یا غذاهای دریایی و انواع سبزیجات تهیه میشود. زعفران نقش مهمی در ایجاد طعم و رنگ منحصر به فرد این غذا دارد. بسیاری از سرآشپزها معتقدند که استفاده از زعفران ایرانی برای تهیه پایلای اصیل ضروری است.
«ما نمیتوانیم پایلای باکیفیت را بدون زعفران ایرانی تهیه کنیم»، خوزه رامون، سرآشپز یک رستوران معروف در والنسیا، میگوید. «زعفران ایرانی عطر و طعم بینظیری دارد که در زعفرانهای دیگر یافت نمیشود.»
صادرکنندگان اسپانیایی نیز نگران هستند که جنگ تجاری ایران و آمریکا بتواند بر صادرات پایلا و سایر محصولات غذایی اسپانیایی که از زعفران استفاده میکنند، تأثیر بگذارد. افزایش قیمت زعفران میتواند باعث کاهش رقابتپذیری این محصولات در بازارهای بینالمللی شود.
دولت اسپانیا در حال بررسی راههایی برای کاهش اثرات احتمالی جنگ تجاری ایران و آمریکا بر صنعت زعفران این کشور است. برخی از پیشنهادات شامل یافتن منابع جایگزین زعفران و مذاکره با ایالات متحده برای معافیت از تحریمها است.
با این حال، بسیاری از کارشناسان معتقدند که یافتن جایگزینی برای زعفران ایرانی دشوار خواهد بود. زعفران ایران به دلیل کیفیت بالا و قیمت مناسب، در بازار جهانی بسیار محبوب است. اختلال در عرضه زعفران ایرانی میتواند منجر به افزایش قیمت و کاهش کیفیت پایلا و سایر غذاهای اسپانیایی شود.