منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور در گفتوگو با ایلنا و در پاسخ به این سوال که «تقاضای گوشت در کشور چقدر کاهش یافته است؟» گفت: با توجه به مدلهای مصرفی گوشت قرمز در کشورمان در حال حاضر نیاز سالانه کشور به بخش گوشت قرمز در محدوده یک میلیون تا یک میلیون و 100 هزار تُن است.
مصرف گوشت تولیدکنندگان سوسیس و کالباس افزایش یافت
رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به نیاز صنفهای پرمصرف گوشت، گفت: نیاز صنفهای پرمصرف در برخی صنوف مثل سوسیس و کالباس و همبرگرسازیها به صورت تصاعدی بوده است.
پوریان در مورد مصرف گوشت خانوار، گفت: اما در بخش مصرف گوشت خانوار شاهد کاهش بودهایم زیرا با افزایش قیمت، میزان مصرف کاهش یافته است.
وی ادامه داد: هرچند دولت تلاش کرد در بخش کالابرگ، مردم به سمت خرید گوشت بروند، اما اعداد و رقم ناچیز کالابرگ به گونهای است که پول یک کیلو گوشت حتی منجمد هم نمیشود.
انباشت دام داخلی در کشور
رئیس شورای تأمین دام کشور در مورد وضعیت عرضه و تقاضای گوشت قرمز در بازار، گفت: در حال حاضر، عرضه دام و گوشت در بازار بالاست. عرضه گوشت قرمز در حال حاضر با توجه به نزدیک شدن به فصل پاییز و حجم بالای دام در تمام میادین افزایش یافته است.
پوریان افزود: جنگ اخیر سبب شد امکان خروج دام از کشور بهویژه از حوزه خلیج فارس میسر نباشد و حجم زیاد دام در کشور باقی بماند؛ به طوری که دامِ سالهای قبل نیز در کنار دامِ امسال، در حال عرضه به بازار است.
شوک قیمتی در بازار گوشت
رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به قیمت سازی در بخش گوشت، گفت: در روزهای اخیر ما شاهد این بودیم که یک بخش و یک شوک قیمتی وارد بازار شد.
پوریان افزود: شوکهای قیمتی در بازار به دلیل شرایط جنگ یک چیز بسیار نسبتاً طبیعی است؛ اما زمانی این شوکها وارد میشود که با کمبود روبرو باشیم یا عرضه کم باشد؛ اما در حال حاضر شاهد ایجاد بازارهای مصنوعی، ایجاد قیمتهای مصنوعی به دلایل مختلف در بازار هستیم زیرا برخی به دنبال قیمت سازی در بازار گوشت هستند.