منابع غذایی کراتین: کدام گوشت و ماهی برای عضله‌سازی بهتر است؟

عصر ایران - کراتین یکی از ترکیبات مهم برای تولید انرژی در عضلات است که بدن انسان بخشی از آن را به طور طبیعی می سازد و بخشی دیگر را از طریق غذا دریافت می کند. گوشت و ماهی از مهم ترین منابع غذایی کراتین هستند، اما مقدار این ترکیب در مواد غذایی مختلف تفاوت قابل توجهی دارد.

مقدار کراتین در 100 گرم مواد غذایی

بر اساس داده های منتشر شده در مطالعات تغذیه ای، مقدار تقریبی کراتین در هر 100 گرم از برخی مواد غذایی به این صورت است:

این مقادیر تقریبی هستند و بسته به نوع ماده غذایی، شرایط نگهداری و روش آماده سازی ممکن است تغییر کنند. همچنین، اعداد مربوط به گوشت و ماهی خام را نباید بدون در نظر گرفتن تاثیر پخت، مستقیما به غذای پخته شده تعمیم داد.

کدام ماده غذایی کراتین بیشتری دارد؟

در میان مواد غذایی این فهرست، شاه ماهی یکی از غنی ترین منابع طبیعی کراتین است. گوشت گاو نیز مقدار قابل توجهی از این ترکیب را فراهم می کنند، درحالی که شیر در مقایسه با آن ها کراتین بسیار کمتری دارد.

کراتین در بدن به حفظ ذخایر انرژی سریع دسترس عضلات کمک می کند و هنگام فعالیت های شدید و کوتاه مدت اهمیت ویژه ای دارد. به همین دلیل، دریافت آن از طریق رژیم غذایی برای ورزشکاران و افرادی که تمرینات قدرتی انجام می دهند نیز مورد توجه است.

البته تامین کراتین از غذا با مصرف مکمل کراتین تفاوت دارد. به عنوان نمونه، دریافت 5 گرم کراتین از گوشت یا ماهی به چند صد گرم تا بیش از یک کیلوگرم غذا نیاز دارد؛ بنابراین، رژیم غذایی و مکمل ها از نظر مقدار کراتین دریافتی قابل مقایسه مستقیم نیستند.

تنظیم و ترجمه: محمدمهدی حیدرپور