پودر پروتئین راهی ساده برای افزایش دریافت پروتئین در رژیم غذایی است، اما هر نوشیدنی گزینه مناسبی برای ترکیب با آن نیست. برخی مایعات می‌توانند روی ارزش غذایی، بافت شیک پروتئینی و حتی تناسب آن با اهداف سلامتی فرد تأثیر بگذارند.
کارشناسان توصیه می‌کنند هنگام تهیه شیک پروتئینی از برخی نوشیدنی‌ها، از جمله مایعات داغ، آبمیوه‌های اسیدی، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و الکل، استفاده نشود.
۱. نوشیدنی‌های داغ
اگر هر روز صبح قهوه داغ می‌نوشید، ممکن است اضافه کردن پودر پروتئین به آن وسوسه‌کننده باشد؛ اما این کار می‌تواند باعث بریده یا دلمه شدن پروتئین شود.
پودر پروتئین احتمالاً به‌طور کامل در مایع داغ حل نمی‌شود و در نتیجه، نوشیدنی بافتی گلوله‌گلوله پیدا می‌کند.
افزودن پودر پروتئین وی به مایعات داغ همچنین می‌تواند برخی مواد مغذی را تحت تأثیر قرار دهد و هضم آن را دشوارتر کند.
اگر می‌خواهید پروتئین را به قهوه اضافه کنید، قهوه سرد یا کولد برو گزینه مناسب‌تری است.
۲. آبمیوه‌های اسیدی
آبمیوه‌های اسیدی مانند آب پرتقال، آب زغال‌اخته و آب آناناس ترکیب مناسبی برای پودر پروتئین نیستند.
اسیدیته بالای این آبمیوه‌ها می‌تواند باعث انعقاد و دلمه شدن پودر پروتئین وی شود و در نتیجه، توده‌هایی از پروتئین در نوشیدنی ایجاد کند.
پژوهش‌ها نشان داده‌اند افزودن پودر پروتئین به آبمیوه‌های اسیدی، مانند آب زغال‌اخته، می‌تواند بر نحوه هضم و استفاده بدن از پروتئین تأثیر بگذارد. همچنین افزودن پودر پروتئین به آبمیوه ممکن است میزان آنتی‌اکسیدان‌های آن را کاهش دهد.
به‌ویژه افرادی که سابقه رفلاکس اسید معده یا مشکلات جذب آهن دارند، بهتر است از ترکیب پودر پروتئین با آبمیوه‌های اسیدی خودداری کنند.
آب یا شیر می‌تواند جایگزین مناسب‌تری باشد.
۳. نوشیدنی‌های انرژی‌زا
نوشیدنی‌های انرژی‌زا و نوشابه‌های گازدار گزینه مناسبی برای تهیه شیک پروتئینی نیستند.
گاز موجود در این نوشیدنی‌ها می‌تواند باعث ایجاد حالت گازدار در شیک و بروز علائم ناخوشایند گوارشی مانند نفخ و تجمع گاز شود.
همچنین باید در مصرف نوشیدنی‌های انرژی‌زا احتیاط کرد. تحقیقات نشان داده‌اند عوارض احتمالی آنها می‌تواند شامل بی‌خوابی، احساس بی‌قراری و مشکلات گوارشی باشد.
در کودکان و نوجوانان نیز مصرف نوشیدنی‌های انرژی‌زا ممکن است با مشکلات خواب، استرس و خلق افسرده همراه باشد.
۴. الکل
مصرف الکل می‌تواند خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها، به‌ویژه سرطان پستان را افزایش دهد.
مصرف بیش از حد الکل نیز با افزایش خطر فشار خون بالا، بیماری قلبی، سکته مغزی، بیماری‌های کبدی و کاهش عملکرد سیستم ایمنی مرتبط است.
۵. آب ساده
آب ساده همواره یک انتخاب سالم است، اما ممکن است بهترین گزینه برای تهیه یک شیک پروتئینی غلیظ و خامه‌ای نباشد.
ترکیب پودر‌های پروتئینی گیاهی با آب می‌تواند بافتی رقیق و تا حدی زبر یا دانه‌دانه ایجاد کند.
اگر ترجیح می‌دهید پودر پروتئین را با آب مصرف کنید، استفاده از پروتئین وی می‌تواند گزینه مناسب‌تری باشد، زیرا وجود ترکیبات لبنی به ایجاد بافت نرم‌تر و خامه‌ای‌تر کمک می‌کند.
گزینه دیگر، استفاده از شیر به‌عنوان پایه شیک پروتئینی است که می‌تواند طعم، بافت و میزان پروتئین نوشیدنی را بهبود دهد.
بهترین نوشیدنی‌ها برای ترکیب با پودر پروتئین
شیر گاو و شیر‌های گیاهی مانند شیر بادام و شیر سویا از گزینه‌های مناسب برای ترکیب با پودر پروتئین هستند.
این نوشیدنی‌ها می‌توانند شیک پروتئینی را خامه‌ای‌تر کنند و در مقایسه با آب، مواد مغذی بیشتری به آن اضافه کنند.
شیر گاو سرشار از پروتئین، کلسیم، پتاسیم و ویتامین D است. یک فنجان شیر حدود ۸ گرم پروتئین دارد و می‌تواند به‌عنوان یک نوشیدنی مناسب پس از ورزش، به ریکاوری عضلات کمک کند.
برای افزایش ارزش غذایی شیک پروتئینی می‌توان از میوه‌های یخ‌زده و سبزیجات برگ‌سبز نیز استفاده کرد. میوه‌های یخ‌زده بافتی نرم و خامه‌ای ایجاد می‌کنند و افزودن سبزیجاتی مانند اسفناج یا کلم‌پیچ نیز مواد مغذی گیاهی مهمی به نوشیدنی اضافه می‌کند.
این روش همچنین راه ساده‌ای برای افزایش مصرف سبزیجات در رژیم غذایی است.
منبع: همشهری