به گزارش اطلاعات آنلاین، کلسترول هنوز هم یک قاتل خاموش است و هر ساله جان تعداد بی‌شماری را می‌گیرد؛ زیرا بیماری‌های قلبی عروقی همچنان یکی از علل اصلی مرگ و میر هستند.
به تازگی، یک متخصص قلب آمریکایی غذاهای روزمره را که بی‌سروصدا شریان‌های شما را خراب می‌کنند، مورد توجه قرار داد که یکی از آنها را صریحاً "بمب کلسترول" نامید.
کلسترول یک لیپید چرب (استروئیدی) است که در خون شما یافت می‌شود. این ماده برای غشاهای سلولی بدن، تولید ویتامین D و هورمون‌های خاص بسیار مهم است. به ندرت کمبود کلسترول پیدا می‌کنید؛ زیرا بدن شما تمام کلسترول مورد نیاز خود را به تنهایی می‌سازد. به عبارت دیگر، نیازی به دریافت کلسترول اضافی از غذای خود ندارید.
خطرات پنهان در کمین صبحانه شما
دکتر «استیون لوم»، متخصص قلب و عروق در مرکز پزشکی راش کاپلی در ایلینوی، نکات خود را در پادکست کمیته پزشکان به اشتراک گذاشت و او بدون کم و کاست گفت: "برخی از غذاهایی که ممکن است هر روز صبح بخورید، از بدترین غذاها برای حفظ چربی خون سالم هستند."
برای روشن شدن دلیل، در اینجا یک یادآوری سریع آورده شده است: کلسترول HDL به اصطلاح کلسترول خوب به شما در محافظت از بیماری قلبی کمک می‌کند؛ در حالی که LDL به اصطلاح کلسترول بد اگر خیلی بالا برود، شریان‌های شما را مسدود می‌کند. هدف چیست؟ HDL را افزایش دهید و LDL را کنترل کنید در حالت ایده‌آل با تنظیم عادات غذایی خود.
نکته کلیدی که توسط دکتر لوم تأکید شده است، این است که کلسترول غذایی به خودی خود *یک ماده مغذی ضروری* نیست. به زبان ساده: بدن ما به اندازه کافی آن را تولید می‌کند. هر مقدار اضافی از رژیم غذایی شما فقط جمع می‌شود و تعادل ظریف موجود را بهم می‌زند.
گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده
وقتی صحبت از گوشت‌های فرآوری شده می‌شود، شواهد علمی محکم است. مطالعه‌ای از دانشگاه آکسفورد، که در Critical Reviews in Food Science and Nutrition منتشر شده است، نتیجه گرفت که مصرف زیاد گوشت قرمز و فرآوری شده خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را افزایش می‌دهد.
دکتر «کرن پاپیر»، نویسنده اصلی این مطالعه، توضیح داد که این غذاها "به طور منظم با سرطان روده بزرگ مرتبط هستند" و "داده‌ها اکنون ارتباط دیگری با بیماری قلبی نشان می‌دهند."
بنابراین، گوشت‌های فرآوری‌شده فقط برای پیشگیری از سرطان نگران‌کننده نیستند؛ آنها به دلیل تأثیرشان بر کلسترول و سلامت قلب، مورد توجه بیشتری قرار می‌گیرند.
تخم‌مرغ
تخم‌مرغ معمولی همچنان در هاله‌ای از ابهام است. تحقیقات منتشر شده در مجله Nutrients نشان داد که مصرف طولانی‌مدت و زیاد تخم‌مرغ می‌تواند منجر به نسبت بالاتر LDL/HDL (نشانه‌ای برای خطر بیماری‌های قلبی عروقی) شود. با این حال، مطالعه دیگری که در ScienceDirect به آن اشاره شده است، آب سردی بر این ادعا ریخت: وقتی تخم‌مرغ بخشی از یک رژیم غذایی غنی از فیبر و ماهی باشد، تأثیر منفی آن بر چربی خون به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.
نکته جالب اینجاست: یک مطالعه مشاهده‌ای بزرگ اخیراً هیچ ارتباط واقعی بین خوردن تخم‌مرغ، سطح کلسترول خون و بیماری‌های قلبی عروقی پیدا نکرده است.
نکته آخر؟ محیط کلی رژیم غذایی شما به اندازه هر غذای واحد مهم است. تخم‌مرغی که در میان یک رژیم غذایی به سبک مدیترانه‌ای مصرف می‌شود، تأثیر تخم‌مرغی را که هر روز صبح با بیکن و نان سفید همراه می‌شود، ندارد.
غذاهای سرشار از سدیم
اگرچه ممکن است سدیم مستقیماً بر سطح کلسترول تأثیر می‌گذارد، اما در تصویر کلی سلامت قلب می‌تواند تأثیر داشته باشد. وقتی افراد رژیم غذایی پر سدیم مصرف می‌کنند، می‌تواند به پوشش رگ‌های خونی آسیب برساند. این امر ورود کلسترول به دیواره شریانی را آسان‌تر می‌کند که با گذشت زمان می‌تواند به تجمع پلاک کمک کند. بنابراین، مصرف سدیم بیش از حد، که در غذاهای منجمد، فست فود، میان وعده‌های فرآوری شده و حتی در سوپ‌های کنسروی پنهان است، می‌تواند بر شریان‌های شما تأثیر بگذارد.
مدیریت روزانه کلسترول
قبل از هرگونه تغییر اساسی در رژیم غذایی، بررسی پروفایل لیپیدی تجویز شده توسط پزشک همیشه باید نقطه شروع ضروری شما باشد.
به یاد داشته باشید تعادل، میانه‌روی و انتخاب‌های مبتنی بر شواهد بهترین متحدان شما در حفظ سلامت (و آرامش!) شریان‌هایتان هستند.