به گزارش ایلنا، علیرضا صحراییان با اشاره به فعالیت کارگاه تولید نان سبوس‌دار اظهار کرد: این کارگاه از سال ۱۴۰۱ فعالیت خود را آغاز کرده و در حال حاضر روزانه حدود ۲۳۰ تا ۲۵۰ کیلوگرم نان تازه و گرم برای زائران، خادمان و بخش‌های مختلف حرم تولید می‌کند.
صحراییان، افزود: ظرفیت تولید ماهانه این کارگاه بیش از هفت تن نان سبوس‌دار است و در فرآیند تولید، از آرد سبوس‌دار مرغوب و روغن‌های گیاهی باکیفیت استفاده می‌شود. همچنین در تهیه این محصولات از افزودنی‌های مضر استفاده نمی‌شود و تمام مراحل تولید، از آماده‌سازی مواد اولیه تا پخت نهایی، تحت نظارت‌های بهداشتی قرار دارد.
معاون توسعه و مدیریت منابع آستان مقدس شاهچراغ(ع) ادامه داد: برای اطمینان از سلامت و کیفیت نان‌های تولیدی، نمونه‌برداری‌های دوره‌ای به‌صورت منظم انجام می‌شود تا محصولات عرضه‌شده از نظر بهداشتی و کیفی مورد ارزیابی قرار گیرند.
صحراییان با اشاره به آغاز فعالیت رسمی کارگاه شیرینی‌پزی آستان مقدس شاهچراغ(ع) در محدوده بین‌الحرمین گفت: این کارگاه به‌تازگی فعالیت رسمی خود را آغاز کرده و در فاز نخست، ظرفیت تولید ماهانه حدود ۴۵ هزار عدد انواع محصولات شیرینی‌پزی را دارد.
وی افزود: کوکی، کیک اسفنجی، شیرینی خشک و محصولات مشابه از جمله تولیدات این کارگاه هستند و مواد اولیه مورد نیاز نیز از برندهای معتبر دارای مجوز بهداشتی تأمین می‌شود.
به گفته وی، محصولات تولیدی این واحد عمدتاً برای پذیرایی از زائران در مناسبت‌های مذهبی، مراسم فرهنگی و برنامه‌های ویژه و همچنین تأمین نیازهای داخلی آستان مقدس مورد استفاده قرار می‌گیرند.
معاون توسعه و مدیریت منابع آستان مقدس شاهچراغ(ع) با تأکید بر رعایت الزامات بهداشتی در این مجموعه اظهار کرد: تمام مراحل تولید محصولات شیرینی‌پزی با رعایت اصول بهداشتی و کنترل کیفیت انجام می‌شود و بر اساس برنامه‌ریزی صورت‌گرفته، در فاز دوم توسعه، ظرفیت تولید این کارگاه به بیش از ۷۰ هزار عدد محصول در ماه افزایش خواهد یافت.
صحراییان اضافه کرد: در مرحله توسعه، افزایش تنوع محصولات نیز پیش‌بینی شده است تا این کارگاه بتواند پاسخ‌گوی طیف گسترده‌تری از نیازهای مجموعه آستان مقدس باشد.
وی با اشاره به اهمیت نظارت بر کیفیت خدمات غذایی در حرم مطهر گفت: راه‌اندازی واحدهای تولیدی داخلی، علاوه بر ارتقای کیفیت محصولات غذایی، وابستگی مجموعه به تأمین‌کنندگان بیرونی را کاهش داده و امکان نظارت دقیق‌تر و مستمر بر سلامت، تازگی و کیفیت مواد غذایی را فراهم کرده است.
معاون توسعه و مدیریت منابع آستان مقدس شاهچراغ(ع) با اشاره به حضور گسترده زائران در طول سال، به‌ویژه در مناسبت‌های مذهبی، خاطرنشان کرد: توسعه این کارگاه‌ها می‌تواند در بهبود سطح پذیرایی، افزایش رضایت زائران و ارتقای کیفیت خدمات غذایی حرم نقش مؤثری داشته باشد.
وی افزود: برنامه‌هایی برای افزایش تنوع محصولات، استفاده از فناوری‌های جدید و ارتقای ظرفیت تولید در دستور کار قرار دارد تا خدمات ارائه‌شده به زائران متناسب با نیازهای مجموعه توسعه یابد.
صحراییان در پایان تأکید کرد: مجموعه آستان مقدس شاهچراغ(ع) تلاش می‌کند با بهره‌گیری از ظرفیت‌های داخلی و نیروی انسانی متخصص، خدمات شایسته‌ای به زائران ارائه دهد و در کنار فضای معنوی حرم، کیفیت خدمات‌رسانی به آنان را نیز ارتقا بخشد.