در هفتههای اخیر، صنعت مواد غذایی با موجی از فراخوانهای گسترده برای جمعآوری محصولات آلوده مواجه شده است که باعث نگرانی مصرفکنندگان درباره ایمنی زنجیره تأمین غذا شده است. این روند صعودی در سال جاری به گونهای است که به نظر میرسد کنترل بر آلودگیهای غذایی دشوارتر از گذشته شده است.
تنها چند هفته پس از آنکه شرکت Taylor Farms به دلیل شیوع گسترده انگل سیکلوسپورا (cyclospora)، فراخوان جمعآوری کاهوهای یخزده (Iceberg Lettuce) خود را صادر کرد، سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) اقدام به جمعآوری بیش از یک میلیون تخممرغ کرد که احتمال میرود به باکتری سالمونلا آلوده شده باشند.
جزئیات آلودگی تخممرغها و توزیع گسترده
بر اساس گزارشهای منتشر شده، این تخممرغها که توسط شرکت Midwest Poultry Services تولید شده بودند، در فروشگاههای زنجیرهای Kroger و همچنین فروشگاههای کوچکتر در سراسر مناطق جنوبی و جنوب غربی ایالات متحده توزیع شده بودند. این حجم از فراخوان نشاندهنده نفوذ آلودگی به لایههای گستردهای از شبکه توزیع مواد غذایی است.
بحران در محصولات تازه و افزودنیها
همزمان با این اتفاقات، شرکت Taylor Farms بار دیگر مجبور شد بیش از دهها مورد از محصولات خود را که حاوی فلفل هالاپینو (jalapeño) بودند، از قفسه فروشگاهها جمعآوری کند. این محصولات شامل موارد زیر میشدند:
- گواکاموله (Guacamole)
- سalsa (سس سالسا)
- دیپ تاکو (Taco dip) و سایر محصولات مرتبط
دلیل این اقدام، فراخوان صادر شده توسط تأمینکننده این شرکت، یعنی Coast Citrus Distributors بود که فلفلهای تازه خود را به دلیل آلودگی به سالمونلا از بازار خارج کرد. این زنجیره نشان میدهد که چگونه یک آلودگی در سطح تأمینکننده اولیه میتواند به طور زنجیروار بر دهها محصول فرآوری شده در فروشگاهها تأثیر بگذارد.
لیست فراخوانهای بزرگی که در سال جاری رخ داده است، نشاندهنده یک الگوی نگرانکننده در سیستمهای نظارتی و بهداشتی است که باعث شده سؤالاتی درباره علت افزایش این حوادث در سال جاری مطرح شود.