محققان دانشگاه لیورپول یک مطالعه کنترل‌شده تصادفی طولانی‌ترین و جامع‌ترین مطالعه تا به امروز را برای بررسی نوشیدنی‌های غیر مغذی شیرین (NNS) به اتمام رسانده‌اند.
شیرین‌کننده‌های غیر مغذی جایگزین‌های قند کم کالری یا بدون کالری هستند که معمولاً در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شوند. این مطالعه 104 هفته‌ای نشان داد که نوشیدنی‌های NNS، از جمله نوشیدنی‌های رژیمی، هنگام مدیریت وزن در بلندمدت عملکردی مشابه آب دارند.
پروفسور جو هارولد، رئیس دانشکده روانشناسی دانشگاه لیورپول، تحقیقات مورد بررسی توسط همتایان را با پروفسور جیسون هالفورد، استاد، روانشناسی زیستی و رفتارهای سلامتی در دانشگاه لیدز (قبلاً از دانشگاه لیورپول) رهبری کرد. این مطالعه توسط انجمن نوشیدنی آمریکا تأمین مالی شد. به گفته محققان، تیم مطالعه به طور مستقل از تأمین‌کننده مالی عمل کرده و کنترل کامل بر تجزیه و تحلیل و گزارش نتایج را در دست داشته است.
نوشیدنی‌های رژیمی در مقایسه با آب در طول دو سال
یافته‌ها، که در British Journal of Nutrition منتشر شده است، شواهد بالینی بلندمدت در مورد نوشیدنی‌های حاوی آسپارتام، پتاسیم آسسولفام (آسسولفام-K) و سوکرالوز ارائه می‌دهد. محققان دریافتند که این نوشیدنی‌ها در حمایت از کاهش وزن و حفظ وزن در بلندمدت با آب قابل مقایسه هستند.
آزمایش SWITCH شامل 493 بزرگسال دارای اضافه وزن یا چاقی بود که در یک برنامه مدیریت وزن رفتاری ساختاریافته شرکت کردند. شرکت‌کنندگان به طور تصادفی به نوشیدن آب یا نوشیدنی‌های رژیمی موجود در بازار به صورت روزانه اختصاص داده شدند. میزان شیرین‌کننده‌های مصرفی در حد آستانه‌های ایمنی تعیین‌شده توسط سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) باقی ماند.
به طور کلی، نتایج از نگرانی‌هایی مبنی بر اینکه نوشیدنی‌های NNS با تنظیم اشتها تداخل ایجاد می‌کنند یا باعث آسیب متابولیک بلندمدت می‌شوند، پشتیبانی نمی‌کند.
کاهش وزن و سلامت متابولیک
یافته‌های کلیدی شامل:
- کاهش وزن پس از 104 هفته بین گروه‌های نوشیدنی NNS و آب مشابه بود (−4.8 کیلوگرم در مقابل −3.7 کیلوگرم؛ تفاوت غیرمعنادار).
- هر دو گروه کاهش وزن را در طول کل مطالعه دوساله حفظ کردند، از جمله در سال آخر که شرکت‌کنندگان دیگر کمکی دریافت نمی‌کردند.
- شرکت‌کنندگان در هر دو گروه کاهش دور کمر و باسن را تجربه کردند، همراه با بهبود در ترکیب بدن و چندین نشانگر متابولیک.
- محققان هیچ تفاوت معناداری بالینی در معیارهایی مانند فشار خون و کلسترول مرتبط با مصرف طولانی‌مدت آسپارتام، آسسولفام-K یا سوکرالوز در مقایسه با آب پیدا نکردند.
- مصرف قند در هر دو گروه کاهش یافت، با کاهش کمی بیشتر در بین شرکت‌کنندگانی که نوشیدنی‌های NNS می‌نوشیدند.
یافته‌ها به بحث شیرین‌کننده‌ها اضافه می‌شوند
این نتایج مربوط به راهنمایی‌های اخیر سازمان بهداشت جهانی (WHO) است که به دلیل عدم اطمینان در تحقیقات مشاهده‌ای، عدم استفاده از شیرین‌کننده‌های غیرقندی برای کنترل وزن را توصیه می‌کند. آزمایش SWITCH شواهد کنترل‌شده تصادفی بلندمدت را اضافه می‌کند که می‌تواند به اطلاع‌رسانی توصیه‌های جهانی آینده کمک کند.
پروفسور جوآن هارولد گفت: «دانشگاه لیورپول یکی از موسسات آموزش عالی پیشرو و متمرکز بر تحقیقات در بریتانیا است که تمرکز اصلی آن بر سلامت عمومی است. این یافته‌های اخیر نشان می‌دهد که نگرانی‌ها در مورد اختلال شیرین‌کننده‌ها در اشتها یا ایجاد افزایش وزن، زمانی که در یک آزمایش تصادفی طولانی‌مدت و دقیق آزمایش شوند، پشتیبانی نمی‌شوند. امیدواریم این شواهد به راهنمایی‌های آینده WHO و سیاست‌گذاری بهداشت عمومی کمک کند.
آزمایش اثرات نوشیدنی‌های شیرین‌شده غیر مغذی بر اشتها در طول کاهش وزن فعال (SWITCH) برای رسیدگی به دو سؤال مرتبط ایجاد شد: کاهش قند در رژیم غذایی چگونه می‌تواند بر مدیریت وزن تأثیر بگذارد و جایگزینی قند با شیرین‌کننده‌های غیر مغذی نحوه تنظیم اشتها را تغییر می‌دهد. نتایج منتشر شده جدید بر یافته‌های قبلی گزارش شده در مجله بین‌المللی چاقی در سال 2023 بنا شده است.
پروفسور جیسون هالفورد از دانشگاه لیدز و دانشگاه لیورپول نتیجه گرفت: «این مطالعه شواهد بالینی بلندمدتی را ارائه می‌دهد که در بحث‌های بین‌المللی از آن کمبود وجود داشت. برای افرادی که سعی در مدیریت وزن خود دارند، نوشیدنی‌های شیرین‌شده غیر مغذی جایگزین مؤثری برای نوشیدنی‌های شیرین‌شده با قند ارائه می‌دهند - و عملکردی معادل آب در طول دو سال دارند.
مقاله با عنوان «اثر نوشیدنی‌های شیرین‌شده غیر مغذی در مقابل آب بر وزن بدن: نتایج بلندمدت یک آزمایش کنترل‌شده تصادفی» در British Journal of Nutrition منتشر شد.
منبع: دانشگاه لیورپول