عصرایران- تغذیه سالم نقش مهمی در کنترل قند خون دارد. بعضی مواد غذایی به دلیل داشتن فیبر، پروتئین، چربی های مفید و ترکیبات گیاهی می توانند به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش نوسانات قند خون کمک کنند.
سبزیجات و حبوبات
بروکلی و جوانه آن به دلیل داشتن ترکیبی به نام سولفورافین مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته اند. کدو تنبل، بامیه و سبزی کیل نیز حاوی فیبر و ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند. لوبیا و عدس به دلیل داشتن فیبر محلول و نشاسته مقاوم، جذب کربوهیدرات ها را کند می کنند و می توانند به کنترل قند خون پس از غذا کمک کنند.
مغزدانه ها و دانه های خوراکی
بادام، گردو، بادام زمینی و کره مغزدانه ها منابع چربی های مفید، پروتئین و فیبر هستند. دانه های کتان و چیا نیز به دلیل فیبر فراوان ممکن است به بهبود کنترل قند خون کمک کنند. دانه های کدو تنبل هم منبع مناسبی از پروتئین و چربی های سالم محسوب می شوند.
میوه ها و غلات
توت فرنگی، تمشک، بلوبری و شاه توت در کنار پرتقال و گریپ فروت، فیبر و ترکیبات گیاهی مفیدی دارند. سیب نیز به دلیل داشتن فیبر محلول انتخاب مناسبی است. جو دوسر و سبوس آن با داشتن فیبر محلول می توانند به کاهش قند خون ناشتا و بهبود کنترل بلندمدت قند خون کمک کنند.
ماهی، لبنیات و تخم مرغ
ماهی های چرب مانند سالمون و ساردین، پروتئین و چربی های مفیدی دارند. ماست و کفیر ساده و بدون شکر افزوده نیز می توانند بخشی از رژیم غذایی متعادل باشند. تخم مرغ هم با داشتن پروتئین و چربی های مفید، به ایجاد احساس سیری کمک می کند.
غذاهای تخمیرشده
کیمچی و کلم ترش حاوی باکتری های مفید و ترکیبات گیاهی هستند. برخی پژوهش ها ارتباط مصرف این مواد غذایی با بهبود حساسیت به انسولین و کنترل قند خون را نشان داده اند، اما برای تایید اثر قطعی آن ها به مطالعات بیشتری نیاز است.
این مواد غذایی جایگزین دارو یا درمان دیابت نیستند. افراد مبتلا به دیابت باید برنامه غذایی خود را با توجه به داروها، میزان قند خون و شرایط جسمی، با پزشک یا متخصص تغذیه تنظیم کنند.