عصرایران- کربوهیدرات ها یکی از منابع اصلی انرژی بدن هستند و حذف کامل آن ها برای بیشتر افراد ضرورتی ندارد. آنچه اهمیت دارد، انتخاب منابع باکیفیت و محدود کردن کربوهیدرات های تصفیه شده و غذاهای سرشار از قند افزوده است. سازمان جهانی بهداشت توصیه می کند بخش عمده کربوهیدرات رژیم غذایی از غلات کامل، سبزیجات، میوه ها و حبوبات تامین شود.
کربوهیدرات های تصفیه شده
نان و آرد سفید، برنج سفید و بسیاری از محصولات تهیه شده از غلات تصفیه شده، بخش هایی از دانه را از دست داده اند و معمولا فیبر کمتری نسبت به غلات کامل دارند. بهتر است تا حد امکان نان و غلات کامل جایگزین انواع تصفیه شده شوند.
نوشیدنی های شیرین
نوشابه، نوشیدنی های شیرین و بسیاری از نوشیدنی های طعم دار می توانند مقدار زیادی قند آزاد وارد رژیم غذایی کنند، بدون اینکه مواد مغذی قابل توجهی داشته باشند. محدود کردن این نوشیدنی ها یکی از راه های ساده برای کاهش مصرف قند است.
شیرینی ها و خوراکی های حاوی قند افزوده
کیک، کلوچه، آب نبات و بسیاری از دسرهای صنعتی معمولا حاوی قند افزوده و کالری قابل توجه هستند. مصرف این خوراکی ها بهتر است محدود باشد و بخش اصلی رژیم غذایی را تشکیل ندهند.
آبمیوه را با میوه کامل مقایسه کنید
میوه کامل علاوه بر قند طبیعی، فیبر و مواد مغذی دارد. آبمیوه حتی اگر بدون قند افزوده باشد، معمولا فیبر بسیار کمتری از میوه کامل دارد و می تواند مقدار قابل توجهی قند آزاد وارد رژیم غذایی کند. به همین دلیل، WHO مصرف میوه کامل را به آبمیوه ترجیح می دهد.
کدام کربوهیدرات ها انتخاب بهتری هستند؟
غلات کامل مانند جو دوسر، نان سبوس دار و برنج قهوه ای، حبوبات، سبزیجات و میوه های کامل از منابع مناسب کربوهیدرات هستند. این مواد علاوه بر کربوهیدرات، می توانند فیبر و مواد مغذی مختلفی فراهم کنند.
بنابراین مسئله اصلی حذف کربوهیدرات نیست؛ بلکه بهتر است کیفیت آن ها را بالا ببریم و مصرف قندهای افزوده، نوشیدنی های شیرین و غلات تصفیه شده را کاهش دهیم.
این مطلب صرفا جنبه اطلاع رسانی دارد و جایگزین تشخیص، درمان یا توصیه پزشکی نیست. پیش از مصرف دارو یا مکمل، تغییر مقدار مصرف آن ها یا استفاده درمانی از هر روش، با پزشک یا داروساز مشورت کنید.