در مقایسه با بازی‌های قبلی این سری، Grand Theft Auto 6 قصد دارد لایه‌های جدیدی از واقع‌گرایی را به این مجموعه اضافه کند. به عنوان زوج جنایتکار جیسون دووال و لوسیا کامینوس، بازیکنان شهری را کاوش خواهند کرد که در آن اقدامات عواقبی دارند و فرار از دست قانون پس از ایجاد هرج و مرج آسان نیست. این بازی ایده‌هایی را که استودیوی راک‌استار گیمز در Red Dead Redemption 2 آغاز کرده بود، ادامه می‌دهد، اما این استودیو می‌گوید در ابتدا برای تعیین میزان واقع‌گرایی GTA 6 در حالی که همچنان یک تجربه گیم‌پلی سرگرم‌کننده ارائه می‌داد، با مشکل مواجه شده بود.
همانطور که جیسون شرایِر از بلومبرگ به تفصیل شرح داده است، راک‌استار پایه‌ای برای ساخت GTA 6 داشت، زیرا این بازی بار دیگر یک بازی جهان باز کنایه‌آمیز خواهد بود که در آن می‌توانید انواع مختلفی از جرم را مرتکب شوید. اما جزئیات کوچک ثابت کرد که دشوار هستند، زیرا راک‌استار گیمز می‌خواست بازیکنان در دنیای بازی غوطه‌ور شوند. در یک مقطع، توسعه‌دهندگان در مورد اینکه آیا بازیکنان باید یک جعبه آبجو را از یخچال فروشگاه مشروب بیاورند و قبل از خرید آن به پیشخوان ببرند، یا به سوپرمارکت بروند تا مواد لازم برای تهیه ساندویچی که آمار را افزایش می‌دهد، بخرند، بحث کردند. شرایِر نوشت: «تصمیم‌گیری در مورد هر یک از این موارد نیازمند حدس و گمان زیادی بود، زیرا بخش زیادی از بازی هنوز تکمیل نشده بود.»
تا سال 2022، GTA 6 شروع به شکل‌گیری کرد، حتی اگر کار زیادی روی این بازی بلندپروازانه باقی مانده بود. «شما وارد دوره‌ای می‌شوید که چیزها کار نمی‌کنند، اما تکه‌هایی از آن را می‌بینید»، رئیس توسعه GTA 6، فیل هوکر، به بلومبرگ گفت.
از آنچه راک‌استار تا کنون نشان داده است، GTA 6 به نظر می‌رسد هم از نظر بصری و هم از نظر احساسی واقعی باشد، به لطف سیستم‌های گیم‌پلی مختلف. شخصیت‌ها به اقدامات جیسون و لوسیا واکنش نشان می‌دهند و این دو شخصیت اصلی در مرکز یک سیستم گیم‌پلی رابطه‌ای قرار دارند که می‌تواند به رابطه آن‌ها اجازه دهد به طور عاشقانه شکوفا شود، یا می‌توانید آن را نادیده بگیرید و آن‌ها را شرکای جنایتکارانه‌ای پلاتونیک نگه دارید. بازیکنان در بازی «همه‌قدرت» نخواهند بود، زیرا راب نلسون، رئیس راک‌استار، گفت که جهان می‌تواند به اقدامات شما به طور خصمانه واکنش نشان دهد.
GTA 6 در 19 نوامبر برای PS5 و Xbox Series X|S منتشر می‌شود و در حالی که هنوز نسخه PC آن اعلام نشده است، شایعه شده است که ممکن است در سه ماهه اول سال 2027 عرضه شود.